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日本。日本是最早養(yǎng)殖小龍蝦的亞洲國(guó)家，日本人從美國(guó)夏威夷少量引進(jìn)了克氏原螯蝦，目的是作為牛蛙的飼料。二十世紀(jì)20-30年代，中國(guó)從日本引入了小龍蝦。小龍蝦被引進(jìn)后，并沒(méi)有立即被將當(dāng)作食物，在1990年代初，小龍蝦才走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌。
【小龍蝦從哪里傳入中國(guó) 小龍蝦如何傳入中國(guó)的】

1920年，日本有人在神奈川縣鐮倉(cāng)市建立了牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng) ，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖技術(shù)不成熟，牛蛙養(yǎng)殖缺乏合適的喂養(yǎng)食料。為了尋找適合牛蛙養(yǎng)殖用的飼料，有人從夏威夷帶回了20只小龍蝦，把它們培養(yǎng)為牛蛙養(yǎng)殖飼料，從此小龍蝦在日本生存繁殖下來(lái) 。

小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動(dòng)物。也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6-11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng) 。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。