1、醪糟蓋上蓋后，放入冰箱目的是終止發(fā)酵或直接入鍋煮熟也是停止發(fā)酵 。
2、在米酒中打個(gè)雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補(bǔ)效果更佳 。
3、女性在月經(jīng)期前后一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好百的美容豐胸效果 。
4、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味 。
【醪糟怎么能停止發(fā)酵 怎么能讓醪糟停止發(fā)酵】5、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲 。對(duì)血淤、缺奶、風(fēng)濕性度關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，米酒以熱飲為好。
6、可以低溫冷藏，低溫可以抑制酒中酵母的活性，讓發(fā)酵不再繼續(xù)進(jìn)行，或是進(jìn)行的很慢 。
7、將發(fā)酵好的米酒加熱至50度以上，殺死甜來(lái)酒中大部分菌種，讓發(fā)酵不再繼續(xù)進(jìn)行 。而加熱后的米酒，冷藏后口感更好 。
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