卷心菜的營養(yǎng)價值都有哪些?卷心菜，又名洋白菜或圓白菜，學名“結球甘藍” 。它在西方是最為重要的蔬菜之一 。卷心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬 。德國人認為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病 。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見 。每100克卷心菜含蛋白質1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，抗壞血酸（維生素C）39毫克 。中醫(yī)認為卷心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節(jié)，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱、止痛等功效 ?，F代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平 。卷心菜含有天然多酚類化合物中的吲哚類化合物，是一種天然的防癌良藥，實驗研究表明，吲跺類化合物中的吲跺—3—甲醇具有最強烈的酶誘導能力，它可使肝臟中的芳烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜中的這種酶的活性提高30倍 。卷心菜富含的維生素A，比西紅柿多3倍；礦物質 鈣，比黃瓜多4倍；維生素U在綠色蔬菜中居于首位；維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用 。卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右 。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質，含有大量抗?jié)円蜃拥木S生素U，具有分解亞硝酸銨的作用 。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜 。卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒 。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌消炎作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛等都有一定療效 。卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜，可增進食欲，促進消化預防便秘 。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，經常食用卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現等 。
什么是甘藍?有什么營養(yǎng)價值和作用?甘藍，又名包心菜、洋白菜 。甘藍的營養(yǎng)價值很高，而且是一種天然的防癌良藥，所含的維生素比番茄多3倍，維生素U在綠色蔬菜中居于首位，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅，還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用 。甘藍族蔬菜中均含有吲哚類化合物，實驗研究證明，“吲哚”具有抗癌作用，世界上許多國家都對甘藍科蔬菜作了研究，一致認為，這些蔬菜中確實含有保護人類免患腸癌的物質 。美國一個專家組研究發(fā)現，甘藍中有多達15種具有不同程度抗癌作用的化學成分，其中最令人鼓舞的是一種名叫“蘿卜硫素”戒稱“萊菔子素”成分，它能刺激人或動物細胞僅產生對身體有益的II型酶，使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現的蔬菜中最強有力的抗癌成分 。采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復，即使健康老人也應在平時食譜中增加甘藍汁等飲品菜肴，以充分發(fā)揮它的防癌作用 。FYI
卷心菜吃了有什么好處么？防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平 。圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右 。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點 。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品 。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫 。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙 。圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘 。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。適合人群：所有人都適合吃 。孕婦及有消化道潰瘍的人尤其適合 。
推薦閱讀
- 甘肅甘南屬于幾類地區(qū)
- 吃甘蔗嗎什么意思
- 甘蔗有營養(yǎng)嗎有什么好處
- 耐克阿甘鞋耐磨嗎
- 耐克阿甘鞋怎么樣
- 耐克阿甘鞋真假鑒別
- 貓頭
- 耐克阿甘鞋鞋墊怎么洗
- 耐克阿甘鞋真假怎么看
- 耐克阿甘鞋偏小嗎