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蘋果梨的功效與作用,蘋果，梨的食用價值( 三 )

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蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用 。
中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效 。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食 。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等 。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食 。
蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處 。
準(zhǔn)媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應(yīng) 。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節(jié)和各種用途的實用性也大不相同 。
新鮮蘋果應(yīng)該結(jié)實、松脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏后可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷 。蘋果冷凍一段時間后能顯示出內(nèi)部損傷和碰撞傷痕 。不規(guī)則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴(yán)重影響蘋果的食用質(zhì)量 。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高 。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮 。
新鮮的蘋果表皮發(fā)黏，并且能看到一層白霜，這并不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質(zhì)，能夠保護蘋果 。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射后，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣 。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間 。如果有剩余的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便 。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨 。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應(yīng)該避免 。
食用注意事項
蘋果切后或剝皮后可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色 。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應(yīng)該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮 。優(yōu)選無農(nóng)藥和低農(nóng)藥的蘋果 。
相關(guān)食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復(fù)翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可 。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用于胃納不佳者 。
適合人群
一般人都可食用 。
吃蘋果梨有什么作用？均重250克，最大果在800克以上，果肉細(xì)脆多汁、清香爽口、石細(xì)胞少、可溶性固形物含量達到11-13% 。每100克果肉中含蛋白質(zhì)0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物12克、鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、尼克酸0.2毫克、抗壞血酸3毫克等人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有燥濕健脾、軟化血管、和胃止嘔止瀉、消痰止咳等保鍵功能，被營養(yǎng)學(xué)家譽為“保健食品”、“功能食品” 。
吃蘋果梨有什么作用？均重銷悶250克，最大果在800克以上，果肉細(xì)脆多汁、清香爽口、石細(xì)胞少、可溶性固形物含量達到11-13% 。每100克果肉中含蛋白質(zhì)0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物12克、鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、尼克酸0.2毫克、抗壞血酸虧御彎3毫克等人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，具拆咐有燥濕健脾、軟化血管、和胃止嘔止瀉、消痰止咳等保鍵功能，被營養(yǎng)學(xué)家譽為“保健食品”、“功能食品” 。

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