1、奶酪：奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等 。制作過(guò)程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化 ， 再將固體分離、壓制為成品 。
2、奶酒：奶酒主要為我國(guó)北方游牧民族所釀造與飲用 。從古代的匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到現(xiàn)在的蒙古、柯爾克孜 。鄂溫克等民族，都非常擅長(zhǎng)釀造奶酒 。
3、奶皮子：是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子 。
4、奶豆腐：用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物 。形狀類似普通豆腐 ， 但不是豆腐 。因像豆腐而得名 。
【內(nèi)蒙古草原特產(chǎn)都有什么】5、風(fēng)干牛肉：用黃牛肉腌制而成的肉干 ， 牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味 ， 又久存不變質(zhì) 。
6、烤全羊：是一道地方特色菜肴 。源于蒙古族，是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味 。
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