【芹菜咸菜的腌制方法是什么】1、選取質(zhì)地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗凈后再改刀成長(zhǎng)短合適的芹菜段 。鍋里添足量水并加少許鹽燒開，倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中，等芹菜段完全冷卻后撈出控水 。
2、接下來把芹菜段放在盤子里，依個(gè)人口味撒入適量細(xì)鹽腌制30分鐘就可以吃了，食用之前加少許香油拌一拌味道更好 。
3、生腌芹菜段好吃的關(guān)鍵就是焯水的火候，千萬不能把芹菜焯軟了，否則就會(huì)讓芹菜失去脆嫩的口感 。焯過之后還要馬上撈出冷水中，這也是讓芹菜段脆嫩爽口的關(guān)鍵，切記 。
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