【如何做一碗燴面 做燴面的步驟】
1、和面 ， 面稍微軟一點(diǎn)（面里要放鹽） 。
2、每半個(gè)小時(shí)和一次 ， 一共和個(gè)3、4次就行了 。
3、餳面至少3個(gè)小時(shí)以上 ， 不然面沒勁兒 。
4、帶骨牛肉 ， 或羊肉燉湯 ， 湯里只放姜 ， 連鹽都不要放 。
5、肉燉差不多爛 ， 以后將肉撈出 。
6、將骨頭剔掉 ， 肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉 。
7、熗鍋 。
8、準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用 。
9、在開始做之前半個(gè)小時(shí) ， 將面全部剪成兩厘米寬的長條 ， 兩面抹油 ， 再餳半個(gè)小時(shí) 。
10、將長條的面甩開 ， 越拉越長 ， 拉成細(xì)面條 。
11、下鍋中煮熟 ， 面塊熟時(shí) ， 將海帶、菠菜放入一起煮熟 。
12、準(zhǔn)備大碗 ， 放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒 。
13、將煮熟的面盛入 ， 再澆上燉肉的湯即可 。
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