一斤姜放三兩鹽為佳 。
【嫩姜怎么腌制一斤姜放多少鹽】材料：嫩姜、食鹽、冰糖、白醋
做法：
1、將嫩生姜冼凈，晾干水分，取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)；
2、取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼 。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用；
3腌制4小時(shí)的姜片會(huì)出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實(shí)姜片，糖醋汁的量以剛沒(méi)過(guò)姜片為宜 ， 玻璃容器加蓋密封，2天之后即可食用 。
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