竹筍炒肉好吃 。
食材：竹筍 ， 豬肉,糖，鹽，油 ， 老抽，淀粉，蒜 。
做法：
1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出 ， 涼后切去較老的部分，將嫩的部分切片 。
【嫩竹筍怎么做比較好吃】2、將豬肉切片，將瘦肉和肥肉分開，肥肉另外放置待用 。
3、瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制，大約半個小時，在此期間，將蒜拍碎 。
4、開火，將鍋燒熱 ， 放少許油 ， 待油燒熱后把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一會 ， 時間大約一分鐘 。
5、鍋里放少許油，燒到微熱，把肥豬肉放進(jìn)去，炒至開始出油，將蒜米放進(jìn)去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放進(jìn)去，翻炒，炒至瘦肉泛白 。
6、肉炒好后，把竹筍倒進(jìn)鍋里，加入生抽，翻炒均勻即可 。
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