【百味雞的做法是什么】1、三黃雞處理好內(nèi)臟，用水沖洗干凈，放入鍋里，加生姜，蔥 ， 料酒中火煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定 ， 如果稍大的雞，就時間長一點）然后關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘 。
2、新鮮的尖椒切成段，姜蒜搗成泥，蔥切蔥花 。
3、姜蒜泥放碗里，調(diào)入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調(diào)料攪拌均勻 。
4、青菜頭切成細絲打底 ， 肉切成大小合適的塊，碼放在碗里，淋上調(diào)好的料汁，最后撒上蔥花即可 。
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