1、如肉包子未二次發(fā)酵，需冷水下鍋不開火發(fā)酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟 。因為肉包子不同于菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發(fā)酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉餡也會因為外皮發(fā)硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發(fā)酵后猛火蒸 。
【現(xiàn)做肉包要蒸多久 自己做的肉包要蒸多久】2、如肉包子二次發(fā)酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即熟 。因為包子已經(jīng)發(fā)酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內(nèi)部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鐘，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鐘再吃為佳 。
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