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鹿茸的食用方法

云知道

【鹿茸的食用方法】據(jù)我國藥典記載 ， 梅花鹿和馬鹿茸均可入藥 。鹿茸作為醫(yī)療保健品 ， 具有生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽、強(qiáng)筋健骨之功效 。

鹿茸的主要消費(fèi)市場有中國(港、澳、臺灣)、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區(qū) 。

人們對鹿茸的用法了解的不多 ， 現(xiàn)介紹幾個國家的鹿茸食用方法 。


1、中國

原支鹿茸簡易泡制 。先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉 ， 再用火慢慢燒燎 ， 邊燎邊刮 ， 最后用清水刷洗茸皮至干凈 ， 除去鋸口處封口時的結(jié)痂 ， 然后把50度(v／v)以上的白酒灌入其中 ， 用毛巾或濕布把整個茸裹嚴(yán)放置一夜 ， 次日鹿茸變軟后 ， 用刀具橫切 ， 茸片切的越薄越好 ， 擺放在紙上 ， 晾干后防潮濕 ， 保管備用 。

食法1、 在長江以南及東南沿海地區(qū) ， 取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中 ， 加半杯水 ， 蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸 。鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時 ， 便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時 ， 應(yīng)停止食用 ， 這是虛不受補(bǔ) 。無癥狀者 ， 每隔一日食一次 ， 用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者 ， 食用時應(yīng)遵醫(yī)囑) 。

食法2、 在長江以南及東南沿海地區(qū) ， 取茸片25—30g ， 與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3—5小時 ， 之后食用 ， 用不完保存好分次用之 。

食法3、 在臺灣 ， 把鮮茸洗凈切片 ， 泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中 ， 浸泡二周后 ， 每日服10—25m1 ， 3次／日飲酒服用 。

食法4、 在東北 ， 人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50 。(v／v)以上的500ml白酒中 ， 服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品 ， 可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用 ， 年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用) 。

2、韓國

韓國人主要用帶血的馬鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸 ， 韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥 ， 男女老幼皆食鹿茸 。

食法：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起 ， 煎熬4—6小時 ， 凝成凍狀后 ， 每早空腹食用 。消費(fèi)的主要季節(jié)是9月一下年5月 。

3、泰國

在泰國的華僑及華裔習(xí)慣用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸 。

食法：用茸片加水燉后食用 ， 或?qū)⑷灼?g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和水后燉服 。泰國食茸的季節(jié)一般是10月下旬、12月下旬 。

4、日本

把鹿茸的有效成分通過化學(xué)方法提取出來后 ， 制成各種保健品和飲料 ， 供應(yīng)到市場 。

5、其它

用鹿茸片泡制藥茶飲用 ， 最后嚼食服下 ， 每次0．3一O．5g為宜 ， 可隔日飲用 ， 堅(jiān)持?jǐn)?shù)月必有助益 ， 此藥茶具有溫補(bǔ)腎陽的功能；用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬制成粥食用 ， 每次0．3g為宜；用梗米(或小米)煮粥 ， 食粥時調(diào)入?yún)⑷追?白參50g ， 黨參100g ， 鹿茸3g ， 共研細(xì)末)5g及紅糖少許 ， 和勻服用每日1次 ， 通治諸虛、體弱 ， 延年抗老 ， 未老先衰及一切氣血精液不足者用鹿茸做成各種藥膳 ， 例如：湯羹、糕飯、菜肴等 ， 不僅營養(yǎng)豐富 ， 且可以防病治病 ， 增進(jìn)健康；亦可用鹿茸做成各種鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸飲料、鹿茸營養(yǎng)液等食用 。

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