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牛膝的營養(yǎng)價值
牛膝的功效與作用
牛膝的做法
牛膝的食用方法
牛膝的副作用
牛膝的附方
牛膝的種類

性平；味甘酸苦；歸肝、腎經(jīng) 。功效散瘀血，消癰腫
聽到牛膝，不太清楚的人肯定以為這個是牛的膝蓋骨之類的，其實不是的。牛膝是一種中草藥，所以它屬于植物，經(jīng)過曬干之后就成為了我們的中藥了。它即可以和其他的中藥搭配來治病，也可以和生活中的食材搭配來食療，效果都是不錯的。

牛膝的營養(yǎng)價值
為莧科植物牛膝的根。牛膝的根，于冬季莖葉枯萎時采挖，去凈須根，泥土，曬至干皺后，用硫黃熏數(shù)次，然后將頂端切齊、曬干。

牛膝的功效與作用
牛膝性平、味甘酸苦，入肝腎經(jīng)，具有散瘀血，消癰腫的功效 ?？梢灾?u>淋病，尿血，經(jīng)閉，癥瘕，難產(chǎn)，胞衣不下，產(chǎn)后瘀血腹痛，喉痹，癰腫，跌打損傷。熟用補肝腎，強筋骨。治腰膝骨痛，四肢拘攣，痿痹。

牛膝的做法
一、牛膝絲瓜湯
主料：絲瓜300克
輔料：牛膝20克，豬肉(瘦)50克，淀粉(玉米)25克，雞蛋100克，雞蛋清30克
調(diào)料：料酒10克，醬油6克姜5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克
做法：
1、將牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段
2、絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片
3、豬肉洗凈，切成3厘米見方的片
4、然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻
5、姜切成絲，蔥切成段
6、將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入姜絲、蔥段爆香
7、再加入1800毫升清水，置武火上燒沸
8、然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。
功效：本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。
二、牛膝拌海蜇
主料：海蜇300克
輔料：牛膝20克
調(diào)料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。
制作：
1、將海蜇煮熟，切4厘米長的段;牛膝洗凈潤透，切3厘米長的段;姜切絲，蔥切絲。
2、將海蜇放入碗內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成。
功效：本品具有補肝腎，降血壓之功效。
牛膝的食用方法
內(nèi)服：煎湯，3～5錢;浸酒、熬膏或入丸、散。外用：搗敷。
牛膝的副作用
凡中氣下陷，脾虛泄瀉，下元不固，夢遺失精，月經(jīng)過多，及孕婦均忌服。
牛膝的附方
①治小便不利，莖中痛欲死，兼治婦人血結(jié)腹堅痛：牛膝一大把并葉，不以多少，酒煮飲之。(《肘后方》)
②治室女月經(jīng)不通，臍下堅結(jié)，大如杯升，發(fā)熱往來，下痢羸瘦，此為血瘕：干漆(杵細(xì)，炒令煙盡)，牛膝(酒浸一宿)各一兩六錢(為末) 。生地黃四兩八錢，取汁，慢火熬，丸如桐子大。空心，米飲或溫酒下二丸，日再，勿妄加，病去止藥。(《三因方》萬病丸)
③治暴癥，腹中有物如石，痛如刺，晝夜啼呼：牛膝二斤，以酒一斗，漬，密封，于熱炭火中溫令味出，服五合至一升，量力服之。(《補缺肘后方》)
④治胞衣不出：牛膝八兩，葵子一兩。以水九升，煎取三升，分三服。(《梅師集驗方》)
⑤取胎：用雄土牛膝一兩，真麝香一錢，搗勻，溶蠟搓成長條，插入**，即能墜胎。(《藥鑒》)