主料:泥鰍300g，金針菇200g，山藥200g 。
輔料:油適量，生抽適量，料酒適量，蒜頭適量，生姜適量，鹽適量 。
做法:
1、姜蒜切粒 ， 山藥切片；
2、金針菇洗凈備用；
3、雞蛋打散備用；
4、泥鰍洗去泡沫；
5、泥鰍加料酒生抽鹽，放入姜蒜，加入適量的清水煮開；
6、加入金針菇煮開；
7、待金針菇快熟時時加入山藥片；
【泥鰍湯里可以放金針菇嗎】8、待山藥熟后，最后加入打散的雞蛋即可 。
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