來新疆旅游，就要吃新疆風味美食，嘗嘗新疆的菜 。新疆風味小吃在全國獨樹一幟，其烹飪方法、花色品種及營養成分都十分獨特 。
【手扒羊肉的做法】1、主料：連骨羊肉（以羯羊肉為最好）鹽，洋蔥，姜，香菜
2、將羊肉連骨剁成5-7厘米的大塊，洗凈，洋蔥去蒂切成絲放在盤中，香菜洗凈切成末
3、放入涼水鍋中，加姜
4、大火煮開后撇去浮沫，一定要及時撇抹子，而且要多撇湯，這樣的湯才會更鮮美 。
5、將燉好的羊肉裝入盤里，將切成絲的洋蔥澆上熱熱的羊肉湯，均勻地灑在燉好的羊肉盤里，頓時，肉的香味和洋蔥的香味四處蕩漾 。
6、吃時喝點羊肉湯
7、上桌時，鹽倒入小碟里一定要和羊肉盤一起上桌
8、食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，再邊吃肉邊佐以洋蔥絲 。在喝點羊肉湯，相信你會吃得渾身是汗 。
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