【常溫奶和巴氏奶的區(qū)別 常溫奶和巴氏奶的區(qū)別有哪些】1、定義不同 。巴氏奶是國家標(biāo)準(zhǔn)中的巴氏殺菌乳，常溫奶是國家標(biāo)準(zhǔn)中的滅菌乳 。
2、工藝不同 。巴氏奶采用巴氏殺菌對牛奶進(jìn)行殺菌，有低溫，高溫的區(qū)別，但殺菌溫度不一般不超過80度 。常溫奶采用超高溫瞬時滅菌對牛奶進(jìn)行殺菌，殺菌溫度一般都超過了135度 。
3、營養(yǎng)成分不同 。巴氏奶比常溫奶多的是牛奶中的過氧化酶等這類物質(zhì)，常溫奶由于加工溫度過高導(dǎo)致活性酶都失活了 。
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