【求螺絲粉的正確吃法】吃法：
準(zhǔn)備米粉，用水泡開后待用；把買來(lái)的螺絲，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵；把田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，瀝干螺絲水；準(zhǔn)備螺絲湯：開鍋燒熱油，將蒜、姜、大蒜、紅辣椒干、紫蘇，爆炒出味后，倒入螺絲翻炒 。加鹽、雞精、蠔油、料酒 ， 至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上；準(zhǔn)備配菜：油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍 、油炸花生米、切得小小的蘿卜干丁、酸菜；在鍋里燒開水，下蔬菜，菜8分熟后撈出，淋少許油；再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺絲湯即可 。
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