1、竹筍可以冷水下鍋 ， 冷水下鍋要煮10分鐘左右 。
【竹筍用冷水煮還是開水煮 竹筍需要冷水下鍋嗎煮多久】2、先將新鮮竹筍剝皮處理 ， 先用刀將竹筍的尾部切掉 。倒拿著竹筍（大頭在上） ， 用刀由上而下劃開竹筍的皮 。雙手順著劃開的口子往兩邊一掰 ， 筍皮一次性就脫下來了 ， 不用一層一層去剝 。然后鍋里放入適量水 ， 放入新鮮竹筍 ， 水量以完全沒過竹筍為宜 。接著大火燒開水 ， 然后煮10分鐘左右 ， 看到筍子變色 ， 成為黃色 ， 質(zhì)地變軟 ， 輕松用筷子插入即可 。
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