鴨胗即鴨胃、鴨肫 ， 鴨的肌胃 ， 形狀扁圓 ， 有發達的肌肉壁 ， 內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫雞內金） ， 內腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的） ， 作用類似牙齒 ， 用以磨碎食物 。
【鴨胗里面是什么】鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質 。鴨胗鐵元素含量較豐富 ， 女性可以適當多食用一些 。中醫認為 ， 鴨胗性味甘咸平 ， 有健胃之效 。
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