做面包用黃油可以起到的定型、酥香、營養(yǎng)等作用 。做面包時加入黃油可以使面團(tuán)的延展性更好，可塑性更強(qiáng)，更容易定型，烤出來的面包更蓬松，而且黃油有濃濃的乳香味兒，能給面包增香 。
做面包沒黃油用什么油代替
做面包沒黃油可以用橄欖油、色拉油、玉米油等來代替都可以 。但不建議用味道過重的油 。
【做面包為什么要放黃油 做面包沒黃油用什么油代替】需要注意的是，用色拉油或者其他油脂取代黃油會影響口感，沒有奶香味 。
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