【黑魚的做法 清湯】
做法如下：
1、準備一條黑魚，去掉魚鰓魚皮，把魚肉與魚骨分開，魚骨洗干凈備用，魚肉片成一片片 。
2、片好魚肉后放入碗中放入蔥蒜調(diào)味，加入一點點油 。
3、加入料酒，攪拌一下入味攪拌好后，腌制15分鐘 。
4、把準備好的魚骨魚頭洗干凈，鍋中燒開水放入鍋中 。
5、準備一個西紅柿，切成一小塊一小塊魚骨熬煮半個小時以上煮成高湯 。
6、魚骨熬煮好了以后用塞網(wǎng)把魚骨取出，放入西紅柿煮5分鐘左右 。
7、煮五分鐘左右加入一點鹽調(diào)味，最后把腌制好的魚肉放入，輕微燙一下即可，一分鐘左右即可出鍋食用 。
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