1、芹菜的保鮮方法：買來的新鮮的芹菜 ， 用塑料帶包起來儲存 。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的 ， 這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的 ， 再取出來吃的時候仍然是很新鮮的 。
如果想儲存的時間更久 ， 那就在芹菜根部灑點水然后再放進(jìn)塑料帶里面 。7-10天左右取出應(yīng)該也是新鮮的 。
2、蒜苔保鮮方法：
冷藏法：將蒜苔充分預(yù)冷后 ， 裝入筐或板條箱內(nèi) ， 或直接堆垛在貯藏的貨架上 ， 使庫溫控制在1℃左右 。
氣調(diào)法：快速降氧法：將蒜苔堆放好并用塑料帳密封后 ， 連續(xù)抽氧灌氮3—4次 ， 將帳內(nèi)含的氧量降到1—3% ， 在貯藏過程中使帳內(nèi)含氧量控制在3% ， 二氧化碳在10%左右為好 。
【如何保鮮芹菜和蒜苗 怎樣保鮮芹菜和蒜苗】自然降氧法：蒜苔進(jìn)帳后 ， 立即將塑料帳密封 ， 帳內(nèi)的氧氣由蒜苔自行吸收 ， 使氧分壓逐漸下降到2—4%；以后每天測定調(diào)節(jié) ， 使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi) 。
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