【2 春吃薺菜當靈丹 保健防病】
薺菜枯草湯 鮮薺菜、夏枯草各50克，水煎2次，每次400毫升水，煎20分鐘，兩次混合，取汁，分2～3次服用 。適用于高血壓者 。
薺菜炒荸薺 薺菜250克，荸薺100個切片 。鍋燒熱，放油，旺火炒至熟，下精鹽，炒勻 。適用于婦女血有瘀熱、月經(jīng)量多、頭暈面赤、煩躁易怒、大便秘結(jié)等 。
薺菜拌豆腐 薺菜250克，水豆腐300克 。水豆腐切小塊，用開水略燙，撈出 。薺菜用開水燙熟，涼后切成細末放在水豆腐上，加入麻油、精鹽和味精，拌勻 。適用于高血壓、便血、尿血、腎炎、水腫、目赤腫痛等 。
薺菜雞蛋湯 新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油適量 。薺菜去雜洗凈，切成段，放進盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，拌勻 。炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成 。可補心安神、養(yǎng)血止血、清熱降壓 。
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