【小扁魚怎么做好吃，小扁魚怎么做好吃視頻】1、首先將小扁魚處理干凈，去魚腮，去魚肚里的內(nèi)臟，清洗后再瀝干備用 。
2、青尖椒、姜、蒜都切好備用 。
3、煎魚的鍋一定要刷得干干凈凈，開火鍋熱后倒入食用油 。
4、油燒熱后，放入食鹽，再放入瀝干的魚兒，一面煎起皮后，翻面再煎 。
5、煎第二面時，撒入備好的青尖椒、姜、蒜等調(diào)料，還可以放入一點豆瓣醬 。
6、接下來是放醋，能去腥增味 。
7、最后是加水煮魚，讓整個魚都浸在湯水中，這樣容易入味，煮好后就可以關(guān)火出鍋了 。煮魚時，不要蓋鍋蓋哦！
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