【瓦香雞的做法是什么】1、雞翅根用刀從中間一破兩半，用清水反復(fù)浸泡出血水后，放料酒、蔥末、姜絲、生抽、少許鹽腌制至少15分鐘 。腌制期間處理其他主料 。
2、將其他主料和配料逐一清洗干凈備用 。
3、洋蔥切絲，杏鮑菇切菱形片，土豆切片，尖椒切方塊，蔥姜蒜切小塊 。
4、將海天蠔油、番茄醬、辣椒醬混合，加少許礦泉水?dāng)嚲鶄溆?。
5、鍋中放少許油燒至7成熱 ， 將腌好的雞翅根放入煎6分鐘兩面金黃 ， 倒出備用 。
6、重新坐鍋放油（根據(jù)主料的量放適量油），放蔥姜蒜、辣椒、麻椒爆香 。
7、依次放入洋蔥、土豆、杏鮑菇、尖椒翻炒至7成熟，倒入煎好的雞翅根 。
8、倒入步驟4的調(diào)味汁，大火翻炒5分鐘，觀察醬汁變粘稠 ， 與所有食材融為一體，顏色鮮亮，嘗嘗味道！鮮、香、麻、辣 ， 微甜 。即可出鍋啦！
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