1、首先去菜市場買回新鮮螃蟹 ， 然后將螃蟹清洗凈，一切兩段，去除蟹臍等穢物 。
2、將鍋中放油，坐上油鍋點(diǎn)火，待油溫7分熱，逐一將蟹切開，放入鍋中煎至金黃色 。
3、全部煎好后倒入黃酒，放入蔥姜毛豆煸炒 ， 加水蓋過螃蟹，記得別忘記放鹽 。
4、大火燒開后，改中火 ， 約10分鐘后，將用剩的面粉加水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)勾芡，不挺翻炒 ， 以免粘鍋 。
【螃蟹怎么煮才好吃】5、最后，嘗一下咸淡，放入少許味精，即可出鍋了 。
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