山東是中國的大省，也是最重的美食名省，這個省內的菜品獨成一派，也就是人們常說的魯菜，山東菜在保留食材原汁原味的同時，采用煎、燒以及爆等多種工藝制成，味道鮮香濃郁，很多人都喜歡吃，一會我就為大家介紹幾種，讓大家輕松了解山東特色菜是什么 。
山東特色菜是什么1、山東特色菜西子爽口魚
西子爽口魚是山東境內最有名的特色菜品之一，這道菜的主要材料是新鮮的草魚，與泡菜，泡菜最好的選擇蓮藕和大白菜和胡蘿卜，在制作以前要把草魚處理好加入花雕酒和蛋清以及食用鹽等調味料進行腌制 。并把魚頭魚尾取下 。西子爽口魚在山東多地餐廳都是主打菜品，它味道清爽，肉質鮮嫩，大家有機會可以親自品嘗一下 。
2、山東特色菜熗腰花
熗腰花是有名的山東特色菜之一，熗是山東菜在烹調時最喜歡用的一種手法，它在炒制時喜歡用大火快速的熗炒，炒出的菜品鮮嫩，味足，十分誘人，熗炒腰花的主要食材是新鮮的豬腰，把它洗好以后切出刀花一，再配上筍片、胡蘿卜和黑木耳等食材一起熗炒而成 。
3、山東特色菜蔥燒海參
蔥燒海參在山東的膠東地區(qū)特別常見，也是山東特色菜品之一，它的主要食材是新鮮的海參和小油菜，另外還需要大蔥和姜等配料，在制作時要提前把海參處理好，把油菜放在開水中焯熟，擺放在盤子中，再把海參下鍋加大蔥和姜絲等，用大火快速炒熟，炒好以后把海參放在油菜上面即可上桌食用 。
【山東特色菜是什么 山東特色菜的做法和功效】
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