【面酸了能吃嗎】
1、如果是做包子或者饅頭的面酸了是正常的情況，因?yàn)榻湍妇谄渲猩L發(fā)育，會導(dǎo)致面變得酸 ， 是能吃的 。但如果是正常情況下久置導(dǎo)致的變酸 ， 可能是由于變質(zhì)導(dǎo)致的，這種情況就不能再食用了 。
2、面粉發(fā)酵后略帶酸味無害，揉好的面發(fā)酵時間長了就有酸味 ， 這是常有的事 。因?yàn)橛脕戆l(fā)酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將淀粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質(zhì)，產(chǎn)生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等 ， 如果不喜歡面粉發(fā)酵產(chǎn)生的這種酸味，可以加點(diǎn)食用堿揉制均勻后再上鍋烙餅 ， 酸味就可以去除 。
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