做法：
1、首先在鯽魚身體兩側(cè)劃幾個(gè)口子，撒上鹽，料酒，姜塊和花椒，姜切塊，蒜切成泥，再切一些蔥花，紅辣椒和小青椒切碎 。
2、把切好的調(diào)料放入碗中，加點(diǎn)鹽和醬油混合攪拌 。
【紅鯽魚的做法】3、再把鯽魚放入預(yù)熱好的蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋蒸煮至熟，盛出即可 。
紅鯽魚又名金鯽魚或草金魚，外形與日本錦鯉相似，它是紅黃鯽魚在人工飼養(yǎng)時(shí)發(fā)生變異而形成的品種，是金魚最古老的一個(gè)品種 。
其顏色有火紅，紅白相間等 。由于紅鯽魚飼養(yǎng)條件簡單，飼養(yǎng)成本低廉，雜食性，生長快，故可用于初學(xué)者進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)的自我訓(xùn)練，因此他是一個(gè)很受歡迎的物種它主要分布在亞洲，且生存能力強(qiáng) 。
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