1、首先先將牛脊骨用清水多浸泡幾次 ， 可以將其里面的血水給泡出來 ， 吃起來味道不會腥 。
【牛脊骨怎么做好吃 牛脊骨好吃的做法】2、鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量 ， 同時放入適量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒（沒有可以忽略） ， 放入蔥段、姜片及料酒適量 。
3、將上述攪拌均勻后 ， 將浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中 ， 蓋好蓋子 ， 開啟大火將其燒開后繼續(xù)再燒制15分鐘左右 。
4、在上述燒牛脊骨的時候 ， 我們可以來備一下配料：番茄一個洗干凈后最好是可以去皮 ， 然后將其切塊（我懶得去皮 ， 直接帶皮切的）、蔥段、姜片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿卜同樣切成滾刀塊 。
5、鍋中的牛脊骨已經(jīng)燒制好了 ， 關火 。
6、將牛脊骨撈出來 ， 先在燉鍋中鋪上一層小白菜（也可以忽略） ， 然后依次擺放上前面燒制好的牛脊骨 。
7、接著將切好的番茄塊還有蔥段及姜片在碼放到牛脊骨上面 。
8、碗中倒入50克料酒加適量鹽及溫水適量 ， 將其調均勻 。
9、將上述調好的料汁倒入到燉鍋中 ， 蓋好蓋子 ， 開始進行燉制即可 。
10、頓制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透時 ， 放入切好的胡蘿卜塊 。
11、繼續(xù)燉約15分鐘左右后 ， 放入切好的土豆塊 。
12、同樣蓋好蓋子 ， 繼續(xù)燉約20分鐘左右即可 。
13、最后撒入適量香菜 ， 進行調味即可端上桌開吃嘍 。
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