1、將自發(fā)海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊 。
2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過(guò)涼備用 。將蔥切成0.5厘米見(jiàn)方的小丁備用 。
3、鍋內(nèi)放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香 。
【海參撈飯?jiān)趺醋觥?/strong>4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調(diào)好口 ， 放入海參，小火煨1分鐘 。
5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團(tuán)的盤(pán)中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可 。
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