1、用水清洗過(guò)腐竹后，把腐竹掰斷成小節(jié)，擦干備用 。
2、西紅柿和青椒切丁備用 。
3、雞肉切條，放入鹽、料酒和花生油腌制，放一邊備用 。
4、小火炸腐竹，炸至金黃色 。
5、把炸好的腐竹盛出放一邊備用 。
6、燒紅鍋后，放入青椒炒香，再加入番茄，放入少于鹽，炒出汁（汁不會(huì)特別多） 。
【雞肉腐竹怎么做才好吃】7、加入雞肉翻炒直至變色，加入腐竹 ， 加入少許醬油，翻炒大概2-3分鐘后加入少許清水，蓋鍋蓋燜一會(huì)，這些反復(fù)加水燜炒2-3次 ， 最后再加一次醬油（這次少些，基本只是為了著色） 。
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