1、準(zhǔn)備好用料：酸菜400g，食鹽、醬油、味精、蔥、蒜、八角、調(diào)和油、花椒粉各適量 。
2、首先是將酸菜切細(xì)絲，放入清水中泡10分鐘 。然后擠干水分備用，脊骨洗凈 ， 蔥蒜切末 。
3、熱油鍋 ， 放入脊骨翻炒，放入蔥末炒香，然后再放入酸菜炒勻 。
4、放入適量的花椒粉炒勻，倒入適量醬油翻炒 。
5、倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右 。
【燴酸菜怎么做】6、放入適量鹽調(diào)味，最后放入味精調(diào)味即可出鍋 。
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