【醋燒雞怎么做好吃】
1、洗凈半只雞，選擇雙腳是黃色的尤為最佳 ， 斬切好成小塊狀 。
2、擇洗好蔥姜蒜芫荽 。姜塊、蒜瓣和草果敲開，蔥芫荽切段 。
3、起火熱油 。油熟了后放白糖入鍋，注意純菜籽油一定要確保燒熱到?jīng)]有生菜籽的生味，不然一鍋菜就毀了 。
4、白糖入鍋后 ， 不停炒，直至白糖冒小細(xì)泡，焦糖制成 。
5、焦糖一經(jīng)形成馬上放雞塊入鍋 ， 注意雞塊最好事先控干水分 ， 不然這時(shí)候放帶水的食材會(huì)被油濺到，很疼的！同時(shí)放備好的姜塊、蒜和草果，擱鹽，拌勻 。
6、蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右，稍后掀鍋蓋再拌炒 。雞塊要煮至全部成橙紅色才成，夾一塊雞肉嘗嘗看熟度和鹽味，再?zèng)Q定下一步 。
8、雞塊已經(jīng)熟了 ， 就把備好的一碗木瓜醋倒進(jìn)鍋里 。接著再放兩調(diào)羹鹽巴，放進(jìn)兩調(diào)羹辣椒面 。拌勻整鍋食材，稍煮5分鐘入味 。
9、再次嘗醋汁味道，鹽味，酸味，辣味調(diào)至自己喜歡的 。出鍋前放蔥段和芫荽段 ， 拌勻，入味20秒即可 。
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