1、豬手洗干凈剁成小塊 。
2、加入清水，蔥姜，白酒或者料酒 。焯出血沫，撈出洗干凈放入高壓鍋 。
3、起鍋燒油，下入冰糖或者白糖炒糖色 ， 小火炒然后加入水（個(gè)人建議加開水，涼水特別蹦，一定要注意安全） 。
4、加入1個(gè)草果2個(gè)八角3片香葉1小把小茴香6個(gè)干辣椒 ， 然后放調(diào)料1大勺老抽2勺生抽1勺黃豆醬1勺鹽，把加入調(diào)料和香料的水倒入高壓鍋 。
【醬豬蹄的做法】5、高壓鍋壓30分鐘倒入炒鍋大火收干湯汁即可 。
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