魚香草生長于南方各地，其藥性價值與營養(yǎng)價值都很高，常被用作藥劑以治療感冒、胃疼、眼睛不適等癥狀 。作為食材魚香草同樣被用于日常的烹飪之中，所以魚香草是食療療養(yǎng)最好的選擇，長期食用，對身體有一定的好處 。
魚香草怎么吃
1.香草魚
準備好一條鯧魚，去掉魚鱗清除內臟清理干凈，淋干水分備用 。魚香草摘除黃葉之后清洗干凈備用，羅勒的葉子同樣清洗干凈切成碎片 。把備好的鯧魚切成手指粗細的的魚條，整齊的碼在盤中，將切好的香草葉與羅勒均勻的撒在鯧魚條上，調制好醬汁之后，將鯧魚腌制在醬汁之中，用面粉與淀粉加水混合成細漿 。鍋中加入油，把油燒熱，把鯧魚裹好淀粉面粉之后放入到油鍋中，煎至兩面金黃，全部炸完之后即可出鍋 。
2.魚香草瘦肉湯
將豬肉片洗凈之后，用刀切成片下入到水鍋中煮熟 。將準備好的魚香草、魚腥草、金銀花洗凈摘除根莖之后，切成小段 。等到鍋中的肉片煮開之后，將這幾種食材都放進鍋中與肉片一同燉煮，大火燉煮半小時左右，即可將薄荷放進鍋中，繼續(xù)煮十分鐘左右，加入適當?shù)氖雏}與雞精，即可出鍋，出鍋的時候可是適當?shù)募有┫悴四⒊龊蠹纯墒秤?。
3.魚香草燉鴿子湯
準備一直鴿子，處理完之后將鴿子放進鍋中，焯水一下 。準備食材，桂圓肉、枸杞、黨參、大棗、蜜棗洗凈備用 。將焯完水之后的鴿子放進注了水的砂鍋之中，把洗干凈的藥材同時放進砂鍋之中，瘦肉切成絲，適量的加入到砂鍋之中，蓋上鍋蓋之后，大火煮一小時后轉小火繼續(xù)燉煮一個小時，這時候將備好的魚香草放進鴿子湯中，繼續(xù)小火燉煮半小時，之后將在砂鍋中加入鹽進行調味即可出鍋 。
4.魚香草燉牛肉
牛肉洗凈之后切成小塊，將切好的牛肉放入溫水中，姜切成片，花椒洗凈之后一同放進鍋中，大火燒開之后將浮沫撇去，之后將牛肉盛出備用 。準備好的魚香草洗凈之后切成小段，鍋中油燒熱，將煮好的牛肉放進鍋中，翻炒幾下之后放入適當?shù)睦铣?，白糖，之后在鍋中倒入開水沒過牛肉多一些，鍋中燉兩個小時左右，讓牛肉更加酥爛，之后加入切成小段的魚香草，并且繼續(xù)大火煮半小時左右，等到要出鍋前十分鐘，加入適當?shù)氖雏}即可出鍋 。
5.魚香草魚
準備一條兩到三斤的草魚，去鱗去腮之后去除內臟，收拾完成之后清洗干凈，清洗干凈之后用刀將魚肉剁成大塊，姜去皮之后切成大片，青椒去掉青筋之后切成段，紅椒去掉青筋之后洗凈切段，魚香草洗凈之后切成小段 。鍋中放入適當?shù)挠?，燒至七八分熱后，將魚段貼鍋邊滑進油鍋之中，翻炒至魚肉變白后加入適量的食用鹽，以及適量的料酒繼續(xù)翻炒兩到三分鐘左右，炒至完之后，倒入沒過魚段的清水，之后放入青椒段、紅椒段、魚香草、姜片、花椒、大料以及醬油，之后翻炒均勻 。煮沸之后，等到魚肉中沒有血絲即可出鍋，而且此時的魚湯最為鮮美 。
魚香草的營養(yǎng)價值
1.魚香草中含有薄荷醇等一些因素，而且其中有一種揮發(fā)油，生性溫涼能夠很好的消除身體中的風熱，而且能夠有效的消除身體上的腫痛 。
2.魚香草對于傷風感冒以及胃氣疼都有很好的治療作用，而且其治療效果十分顯著 。
3.魚香草對于疔瘡腫毒有著很好的治療作用，將魚香草搗碎之后，外敷在疔瘡腫毒的患處能夠有效的緩解癥狀，而且連續(xù)外敷兩到三天既能見效 。
4.魚香草還有治療胃氣的作用，煎水服用有很好的治療作用 。
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