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砂鍋在電磁爐上能用，什么樣的砂鍋能在電磁爐上用( 二 )

云知道砂鍋


2、務(wù)必使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜 。
3、電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全 。
砂鍋能在電磁爐上用嗎2
砂鍋的保養(yǎng)方法
1、第一步當(dāng)然是清洗了，拿軟布用清水將其里里外外都給沖洗下 。
2、洗好了，咱先來煮鍋粥，得給“喂”飽了 。為什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有縫隙，煮粥可以修補(bǔ)鍋內(nèi)我們看不到的這些“小眼”，以延長(zhǎng)其使用壽命 。
3、小火慢煮，可用木制鏟攪動(dòng) 。
4、可將粥水澆在上部，粥水達(dá)不到的地方，讓鍋的內(nèi)壁上部也滋潤(rùn)，讓其“喝粥水” 。
5、煮成粘性的粥即可關(guān)火，離火后，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷 。
6、其煲湯是個(gè)較長(zhǎng)過程，在這中間，我們可以做很多其它的事，但為了不讓其燒干湯水，發(fā)生四分五裂的可怕事件，可準(zhǔn)備鬧鐘或是計(jì)時(shí)器提醒自己 。
7、煮好的粥放置一夜，早上起來看，多好的粥，可這粥咱不吃，當(dāng)是“洗鍋粥”，做完這些，咱們就可以開始煲美美的湯了 。
使用砂鍋的注意事項(xiàng)
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂 。
2、燒好食物后，砂鍋離火時(shí)，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂 。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個(gè)鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時(shí)間更長(zhǎng)些 。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故 。新鍋第一次使用時(shí)，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈 。這樣，砂鍋就不會(huì)漏水了 。
最重要的是不打濕鍋底哦 。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥 。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水 。
砂鍋能在電磁爐上用嗎3
電砂鍋和普通砂鍋哪個(gè)好？
電砂鍋可以預(yù)先設(shè)定啟動(dòng)時(shí)間、烹飪時(shí)間和保溫時(shí)間，實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)工作，這些都是普通鍋具不具備的 。比如早晨出門前，我們?cè)陔娚板伬锓派吓殴呛驼{(diào)料，設(shè)定好烹飪時(shí)間和自動(dòng)保溫，晚上回家就能喝上一碗營(yíng)養(yǎng)美味的排骨湯了 。電砂鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時(shí)間長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇 。電砂鍋的湯會(huì)更加精，味道會(huì)更加濃，畢竟燉湯是電砂鍋的主打，壓力煲的時(shí)間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯 。
普通砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn) 。由于制作工藝與原料問題，普通砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒 。針對(duì)普通砂鍋的這一問題，近十年，經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性 。
電砂鍋和普通砂鍋都各有各的優(yōu)點(diǎn)，但是相對(duì)來說電砂鍋會(huì)比較好 。
砂鍋的選購(gòu)方法
1、聽聲音：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動(dòng)越大者越好 。
2、根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋：一般來說，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)格便宜無滲漏的砂鍋即可 。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋 。
3、看陶質(zhì)：好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好 。

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