【大葉青菜有哪些】
青菜又名大葉青，寬幫青菜，質(zhì)地堅實，葉大柄厚，口感苦澀 。大葉青產(chǎn)于廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市 。廣東地處南方，北回歸線從省中部穿過，五嶺又屏障北緣，屬亞熱帶，熱帶氣候 。溫?zé)岫嗝妫昶骄鶞囟却蠖荚?2℃以上，年降水量1500毫米，甚至更多 。茶園多分布在山地和低山丘陵，土質(zhì)多為紅壤，透水性好，非常適宜茶樹生長 。大葉青以云南大葉種茶樹的鮮葉為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二三葉 。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆，這與其他黃茶不同 。殺青前的萎凋和揉捻后悶黃的主要目的，是消除青氣澀味，促進香味醇和純正，產(chǎn)品品質(zhì)特征具有黃茶的一般特點，所以也歸屬黃茶類 。
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