1、主料：雞蛋5個、低筋面粉85克3人份、牛奶40克 。
2、蛋白蛋黃分離 ， 盛蛋白的盆要保證無油無水 ， 最好使用不銹鋼盆 。
3、面粉需要過篩 。
4、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候 ， 加入1/3的細砂糖 ， 繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠 ， 呈較粗泡沫時 ， 再加入1/3糖 。再繼續(xù)攪打 ， 到蛋白比較濃稠 ， 表面出現(xiàn)紋路的時候 ， 加入剩下的1/3糖 。
5、一直打到當提起打蛋器 ， 蛋白能拉出彎曲的尖角的時候 ， 表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度 。提起打蛋器的時候 ， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成 ， 打好的蛋白放入冰箱冷藏 。
【烤蛋糕的做法和配方 美味蛋糕的做法和配方】6、5個蛋黃加入30克細砂糖 ， 用打蛋器輕輕打散 。不要打發(fā) 。
7、加入40克色拉油和40克牛奶 ， 攪拌均勻 。
8、加入過篩后的面粉 ， 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。不要過度攪拌 ， 以免面粉起筋 。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中 。
10、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 ， 翻拌均勻后 ， 把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆 。中 ， 用同樣的手法翻拌均勻 ， 直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
11、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱 。
12、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋 。
13、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火 ， 如果煤氣用最小火即可 ， 15分鐘就可以了 。
推薦閱讀
- 帶有忠字的名字 帶忠字的男孩名字
- 瓊的組詞 瓊的組詞有哪些
- 姓金的男孩名字 姓金的男孩名字洋氣點兩個字
- 雞的做法大全 雞的三種美味做法介紹
- iphone自帶的wps iPhone手機有自帶wps嗎
- iPhone的volte iPhone數(shù)據(jù)volte什么意思
- 小米的透明壁紙有什么用 小米透明壁紙有什么用
- 拒絕的拒怎么組詞 漢字拒怎么組詞
- 雙美膠原蛋白和玻尿酸的區(qū)別
- 小米凈化器2s和3的區(qū)別 小米凈化器2s與3區(qū)別