1、雞斬成小塊，用水沖洗干凈 。
2、湯鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋進(jìn)行焯水 。
3、焯水3分鐘后撈出，瀝出水分備用 。
4、準(zhǔn)備好八角花椒和干辣椒，蔥姜切片 。
【醬雞塊的做法家常做法】5、青椒洗凈切成小塊，取適量豆瓣醬備用 。
6、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒，姜片和干辣椒炒香，放入適量豆瓣醬溫火翻炒，最后放入蔥片炒香 。
7、焯過(guò)水的雞塊倒入鍋中炒勻 。
8、倒入適量的生抽作色 。
9、翻炒均勻后加入溫水莫過(guò)雞塊大火燉 。
10、燉至湯汁收進(jìn)，放入青椒和適量的鹽調(diào)味 。關(guān)火盛出即可 。
11、美味的醬雞塊就做好了 。
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