毛肚可以做成爆炒毛肚、水煮毛肚、鹵毛肚 ， 毛肚也是非常好吃的火鍋食材 。毛肚指的是牛的瘤胃 ， 毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素 。其性味甘平 ， 色澤潔白、口感脆爽、易于消化 ， 還具有補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩等功效 。
毛肚搭配火鍋底料可做成川汁毛肚 ， 做法步驟為：
材料：毛肚300克 ， 火鍋調(diào)料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量 。
做法：
1、將毛肚洗凈切長(zhǎng)條 ， 油菜洗凈待用 。
2、香蔥切末 ， 油菜焯水過(guò)涼后圍深盤四周 ， 毛肚焯水 。
【毛肚怎么吃 毛肚的做法】3、鍋燒熱油 ， 下入蔥花、火鍋料炒香 ， 烹入料酒、鮮湯燒開 ， 調(diào)味 ， 倒入毛肚 ， 勾薄芡 ， 倒入盤中 ， 撒上辣椒粉、香蔥 ， 燒熱辣椒油 ， 澆在菜上即可 。
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