1、短時間一般不會的 。酸奶是乳酸菌發(fā)酵制成的，在較高的穩(wěn)定小，乳酸菌會繼續(xù)發(fā)酵，造成酸奶過酸，不適合飲用 。在冰箱可以有效抑制乳酸菌繼續(xù)發(fā)酵，可以保持合適的味道 。
2、酸奶必須全程冷藏在2℃—6℃低溫狀態(tài)下，低溫狀態(tài)下的乳酸菌的活性才可以持續(xù)，如果放置在非冷藏環(huán)境下時間過長，乳酸菌會再次發(fā)酵，里面的活性因子也會被殺死，酸奶很容易就變質(zhì)了 。所以酸奶不能長時間暴露在室溫下 。夏天溫度高更是要注意冷藏保存 。
【夏天酸奶不冷藏會壞嗎 酸奶不放在冰箱會變壞嗎】3、變質(zhì)酸奶的危害：期的酸奶的有害細菌將會抑制人體腸道內(nèi)的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現(xiàn)為肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質(zhì)紊亂等腸道中毒的表現(xiàn)，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全!
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