1、酵母粉或小蘇打粉 。
【沒有泡打粉可以用什么代替 能用什么代替泡打粉】2、酵母粉和泡打粉是不同的兩種物質，卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓面團中產生無數(shù)的小氣孔 。在烤制或者蒸的時候，能讓面點變得松軟，和泡打粉起的效果差不多，但沒有泡打粉起發(fā)快，而且還需要溫度和濕度的配合 。
3、小蘇打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來發(fā)饅頭，但小蘇打味道不佳，堿味太重，做出的面食味道欠佳，發(fā)面時，起發(fā)程度較低，做不出又白又蓬松的面點 。
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