1、黃豆洗凈泡一夜 。
2、將黃豆煮熟 ， 煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里 。
【自制豆豉的做法】3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了 。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻 。
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒 。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了 。
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