【酸菜羅非魚】
1、處理好魚肉，用鹽，料酒 ， 胡椒粉，姜腌制備用 。
2、鍋里倒油 。
3、油溫五成熱時，先放蔥姜煸炒，然后剁椒一起炒，最后酸菜一起炒，炒出香味后 ， 放白糖，料酒 。
4、加入適量水，大火燒開后，加入適量蠔油，雞粉，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時，這樣的湯才鮮 。
5、放入魚煮10分鐘就OK啦 。
6、另起一鍋放油，放入花椒，干辣椒爆香 。
7、待辣椒變色后淋在蔥上 。
8、放上香菜就可以開動啦 。
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