準(zhǔn)備材料：豬腳，醬油 ， 蠔油，胡椒粉，雞粉 ， 豆鼓，姜片，蔥，辣椒，蔥白 ， 八角，桂皮；先將豬腳洗干凈；豬腳用胡椒粉，雞粉 ， 鹽，腌二十分鐘；將腌好的豬腳以及蔥結(jié)，蔥白，八角，桂皮 ， 辣椒，姜片加水放入煲內(nèi)，煲20分鐘左右，大火煲開(kāi)后改小火煲熟；再準(zhǔn)備蔥花，大蒜沫 ， 豆鼓姜片；鍋內(nèi)放油加入豆鼓，姜片，大蒜爆香，倒入豬腳和湯；加入蠔油，鹽雞粉燜15分鐘；淋上生抽 ， 然后用水淀粉勾芡一下；裝盤(pán)，撒上蔥花 。
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