一、深翻施肥
深翻施肥是根據(jù)葡萄根系的生長特點 ， 改造土壤通透性 ， 增加肥力水平 ， 促進根系生長 ， 確保葡萄一年中生長重要物質基礎 。通過深翻增加有機肥、配方施肥、平衡施肥 ， 保證全年施肥總量的90%；調節(jié)施肥比例 ， 保證N：P：K=10：3：12的比例不失衡 ， 達到生產(chǎn)優(yōu)質葡萄的肥料水平 。
1深翻
籬架順行挖40~50厘米寬 ， 40~50厘米深的溝 ， 先把表土挖起放在一邊 ， 把底土放在另一邊 ， 凡挖到之處無論根系大小 ， 一律切斷 ， 切不可吝惜；挖溝離主干50~60厘米遠 ， 隔一行挖一行 ， 每年輪換抽挖；然后分層施肥 ， 注意挖一行應立即回填 ， 不可晾根 。棚架根據(jù)地勢四方輪流抽槽 ， 老樹離主干70~90厘米處開挖 。
2施肥
挖好溝后便可施肥 ， 先填入秸稈或其他有機肥 ， 按樹體、產(chǎn)量計算每溝的施肥量 ， 籬架按行計算好兩行的總株數(shù) ， 按單株施肥量計算好 ， 將第一層商品肥的總量的一半撒入溝中 ， 填入表土 ， 然后施入第二層有機肥 ， 加入商品肥 ， 向填底土形成互背形 。有機肥總量每畝不低于5000斤 ， 商品肥以復混肥、活性菌肥為主 。特別值得注意的是不要施入含氯、硝態(tài)類的化學肥料 ， 嚴禁偏施磷肥、鉀肥 ， 土壤板結的應加入鋅肥、硼肥 ， 每畝4~6斤 。增氮、解磷、促鉀 ， 提高肥料利用率、有機無機營養(yǎng)供應均衡、肥效緩急相濟（見效快、肥效長）；提高作物抗旱、抗寒、抗病、抗重茬、抗早衰等抗逆能力 ， 可有效預防作物因缺素引起的生理性病害 。
3園地淺挖
未抽槽換土的地方 ， 特別是土壤板結的田塊應該適當淺挖 ， 其深度不超過5寸 ， 并隨行形成互背形 ， 便于覆膜 。
二、冬季修剪
冬季修剪涉及的內(nèi)容比廣泛 ， 換架、綁蔓、剪枝、剝皮、老樹改造等 。
1換架
要把變壞、毀折的架材全部改換 。
2綁蔓
根據(jù)架形把主、側、蔓綁在架面上 ， 籬架分層把主蔓延長蔓水平引縛 ， 棚架要根據(jù)空間把主蔓、側蔓均勻分在架面上引綁 ， 把已經(jīng)光禿、過密的主側蔓及時剔除更新 。
3剪枝
（1）修剪原則：每株每個主枝都一次性剪完 ， 再進行第二枝或第二株修剪 。
（2）修剪順序：先剪延長頭后側枝 ， 先枝組后單枝 ， 先長枝后弱枝 ， 認準花芽保產(chǎn)量 。
（3）修剪時間：農(nóng)歷冬月初至中旬 。
（4）修剪方法：
①延長頭的修剪：從基部起留5-7個飽滿下剪 。
②結果每枝及枝組的修剪：一般結果每枝留2-3個芽下剪 ， 壯枝留3個芽 ， 中等枝留2個芽 ， 弱枝不留 ， 光禿的有空間可以留一個芽下剪作第三年的預備枝培養(yǎng) ， 結果枝組是指頭年的結果每枝上萌發(fā)的2個以上枝條形成的枝群 。結果枝組修剪根據(jù)空間條件采取一套修剪方案 ， 對3個枝以上的采取疏除先端枝 ， 其余兩枝留2-3個芽下剪 ， 逐年輪流更新結果每枝防上結果部位外移的一種方法 。
③營養(yǎng)枝及預備枝的修剪 ， 一般留3-4個芽下剪 。
④疏除病蟲枝、過密枝、細弱枝 。
⑤老樹更新：更新方法很多 ， 最主要的是利用預備枝 ， 留6-8個芽下剪培養(yǎng)成新的主枝或側枝；其次鋸頭蠟封全面改造 ， 促使萌發(fā)新枝 。
⑥刮除主側蔓的粗皮 ， 因為粗皮內(nèi)存在大量的病原 ， 必須全部清除 。
三、清理園址
修枝結束后 ， 應把園內(nèi)的雜草、枯枝、落葉、修剪下枝、粗皮、病蟲果粒 ， 套袋遺留物等全部清除園地焚燒 ， 并在刮除粗皮的同時檢查蟲孔、病枝作好處理 。
四、病蟲害防治
秋冬季病蟲害預防措施要做到穩(wěn)、準、狠 ， 原則上果實采收后落葉前應該進行2~3次殺菌劑鞏固 ， 各種因素未能操作到位的加強冬季管理 。
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