1、準(zhǔn)備好食材：黑米120克，雞蛋3個(gè)，色拉油20克 ， 牛奶15克，細(xì)糖30克 。
2、雞蛋蛋白蛋清分離，黑米、蛋黃、色拉油、牛奶放入料理機(jī)攪打成細(xì)膩的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡 。
3、倒入大碗里 。
4、蛋清分次加入細(xì)糖，打發(fā)，打到提起打蛋器有尖峰時(shí)，停止打發(fā) 。
5、分3/1蛋白霜到米糊里 ， 用翻拌的方式拌均勻，不可用畫圓的方式拌 。
6、倒入剩下的蛋白里 ， 用同樣的方式拌均勻 。
7、倒入6寸戚風(fēng)模具里，牙簽畫出大氣泡 。
【黑米怎么做才好吃】8、倒扣一個(gè)淺盤上去，上鍋隔水蒸40分鐘左右即可 。
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