煮毛豆不好吃和變色的原因一般是因?yàn)辂}放的早了，第二個(gè)原因就是在煮毛豆的過程中，蓋鍋蓋了 。所以煮毛豆要保證好吃不變色，鹽不要過早放，煮的過程中建議全程開蓋煮 。
毛豆
毛豆也稱大豆，大豆古稱菽 。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱 。約有5000多年的栽培歷史，起源于中國(guó)南方地區(qū) 。
毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。
【如何煮毛豆好吃不變色】 毛豆在我國(guó)約有5000多年的栽培歷史，起源于中國(guó) 。中國(guó)種植約有九成是黃大豆，以江西萍鄉(xiāng)盛產(chǎn)、萍鄉(xiāng)以上栗縣湖塘村最盛產(chǎn)，味道最特別 。
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