1、黃魚500克、青椒10克等所需食材及其用量 。
2、準(zhǔn)備材料：黃魚切下頭、尾，姜切片，蔥切段，青椒切長片 ， 火腿切片 。
【糖醋黃魚的做法是什么】3、腌制黃魚：將500克黃魚加入10克鹽、10毫升料酒、10克姜片，腌漬10分鐘 。
4、和糊：將50克蛋液和20克面粉和成糊 。
5、炸黃魚：鍋中倒入100毫升油燒熱，將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上面糊 ， 入鍋炸酥，撈起瀝干，再放入10克青椒片，過一下油 。
6、擺盤：將魚頭、魚塊、青椒、50克火腿、魚尾擺入盤中 。
7、調(diào)糖醋汁：鍋中留底油 ， 炒胡蘿卜丁，加入10克番茄醬、10克白糖、10毫升醋、100毫升清水，以小火煮滾后倒入10克水淀粉勾薄芡 ， 最后將糖醋汁淋在魚身上，撒上蔥花即可 。
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